Chi siamo

Noemi Sala

Cresciuta alle porte di Milano con alle spalle una laurea in economia, master internazionali e diverse esperienze tra Danimarca e Australia.

Nel 2024 fonda Monopole Enoteca, attualmente sta terminando il Diploma WSET Livello 4 e organizza degustazioni private in italiano ed inglese.

Testa da business woman e ampia conoscenza di vini di tutto il mondo, lo si intuisce dalla sezione che raccoglie i suoi personali consigli. L'hai già vista?

Le chicche di Noemi
Carlo Maldotti Sommelier Milano Casalmaggiore Vini Abbinamento

Carlo Maldotti

Maestro d’orchestra. Dopo anni trascorsi a suonare il contrabbasso, decide di fare della sua passione per il vino una professione e si avvicina al mondo della ristorazione. Sommelier diplomato AIS, con una innata attenzione verso il cliente e agli abbinamenti cibo vino, ha alle spalle un’esperienza di 6 anni da Spazio Niko Romito a Milano di cui curava la cantina.

Cura con Noemi la selezione di Monopole, predilige le piccole realtà vitivinicole espressive del loro territorio siano italiane o estere.

Ha ricoperto il ruolo di Head Sommelier del Ristorante Reale, 3 stelle Michelin, a Castel di Sangro.

Ora vive a Parigi ed è Chef Sommelier del Ristorante 3 stelle Michelin Arpège di Alain Passard.

Puoi trovare le sue proposte nella sezione dedicata

I preferiti di Carlo

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