Collezione: Sylvain Pataille

A Marsannay, nel zona più settentrionale della Côte de Nuits, si trova l’azienda di Sylvain Pataille, dove la passione per il vino si intreccia con il rispetto profondo per la terra. Qui, Sylvain porta avanti un progetto enologico chiaro e coerente: produrre grandi vini nel modo più naturale possibile, lasciando che i vitigni e il terroir parlino da soli.

La sua tenuta si estende su circa una dozzina di ettari, coltivati secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica. Le viti, sane e vigorose, crescono in un ecosistema rispettato e protetto, dove il cavallo torna a lavorare tra i filari per mantenere il terreno soffice e vitale, ricco di biodiversità naturale. Nessun prodotto chimico, solo zolfo, rame in quantità minima e preparati naturali: ogni gesto in vigna è studiato per lasciare intatta la personalità delle uve.

La vendemmia è manuale e, una volta raccolte, vengono vinificate con intervento minimo, nel pieno rispetto dell’espressione varietale e del carattere autentico di Marsannay. La vinificazione parcellare, una pratica che Sylvain predilige, permette di valorizzare le specificità dei singoli lieu-dit, traducendosi in vini eleganti, profondi e distintivi, capaci di raccontare la storia e le sfumature del territorio.

I suoi vini sono l’espressione pura della Borgogna più settentrionale: eleganti, autentici e intensamente legati al loro terroir. Ogni bottiglia è un viaggio tra i suoli, le vigne e le mani di chi li ha coltivati con cura e rispetto, un omaggio alla tradizione e alla bellezza di Marsannay.