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Les Donneurs de Temps
Arbois 2019 | Les Anges
Arbois 2019 | Les Anges
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Cantina: Les Donneurs de Temps
Provenienza: Arbois - Jura - Francia
Vitigno: 80% Savagnin, 20% Chardonnay
Tipologia: Vino Macerato
Gradazione: 12,5%
Formato: 0,75 l.
Informazioni aggiuntive: Il progetto di Guillame e Isabella si sostiene anche grazie ai volontari (da cui il nome del domaine) che mettono a disposione il loro tempo per curare l'ettaro e mezzo di vigna e la piccola cantina. Il vino fermenta spontaneamente, le due masse seguono strade diverse: Il Savagnin macera per 11 giorni senza i raspi e affina in legno; lo Chardonnay in pressatura diretta, affina in legno, le masse vengono assemblate un anno dopo e il vino riposa in bottiglia.
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