Cotes du Jura Chardonnay 2018 | Les Chamois du Paradis

Cantina: Jean François Ganevat

Provenienza: Rotalier - Jura - Francia

Vitigno: Chardonnay

Tipologia: Vino Bianco

Gradazione: 13,5%

Formato: 0,75 l.

Informazioni aggiuntive: Produttore simbolo della regione e di fama mondiale. Jean François Ganevat vinifica dal 2006, senza uso di chimica, diverse parcelle di proprietà e altre di proprietà di amici che condividono con lui la stessa filosofia di gestione dei vigneti in biodinamica. Les Chamois du Paradis è una vecchia vigna piantata su suolo argilo-calcareo. Il vino fermenta spontaneamente e affina in botti colme (Ouillée) per 3 anni prima di essere imbottigliato senza aggiunta di anidride solforosa.